Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 3 Większość zebranych i obrobionych ziaren kawy nie jest przeznaczona na rynek krajowy, tylko trafia do odbiorców w Europie czy Ameryce Północnej. Dlatego po potwierdzeniu ich najwyższej jakości przez Q Graderów i nadaniu im statusu specialty, przygotowywana jest oferta handlowa... Czytaj więcej
Specialty Coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 2 Po zakończeniu procesu uprawy, którego plonem jest zielona kawa, przygotowana do składowania (w ograniczonym czasie), transportu i palenia, przychodzi czas na ocenę jej jakości. Ocena ta jest niezwykle ważna nie tylko dla przyszłych konsumentów, ale przede wszystkim dla plantatorów,... Czytaj więcej
Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 1 Zanim rozpocznie się dalsza obróbka zebranych wisienek wykonywane jest ich dokładne sortowanie w celu wybrania najlepszych z nich. Odrzucane są niedojrzałe bądź przejrzałe owoce zerwane przypadkowo, oraz usuwane są listki i małe patyczki, które wpadły do koszyków zbieraczy. Jest... Czytaj więcej
Wiele palarni kawy, w tym również Manufaktura Kawy, ma w swojej ofercie kawy określane mianem SPECIALTY. Jak sama nazwa wskazuje, nie są to zwyczajne kawy, jakie możecie zakupić w każdym sklepie spożywczym, ale kawy SPECJALNE. I choć wszystkie specialty są kawami z gatunku Coffea arabica, to nie wszystkie arabiki zasługują... Czytaj więcej
Kawa jest jednym z najbardziej popularnych napojów na świecie. Między innymi z tego względu została przebadana przez naukowców z niemalże każdej możliwej strony. Najważniejsze badania dotyczyły oczywiście jej wpływu na nasz organizm. Niby wiemy już o niej wszystko, a jednak wciąż pełno jest niejasności w kwestii chociażby tego, czy kawa... Czytaj więcej
Uważasz się za miłośnika i znawcę kawy? Marzysz o własnej palarni kawy, w której będziesz starannie dobierał sposób wypalania ziaren? Twoje marzenie może się wkrótce spełnić! No, prawie. W Stanach Zjednoczonych powstaje właśnie gra planszowa, dzięki której poznasz meandry związane z produkcją świeżo palonej kawy z przeróżnych zakątków świata. Zostań... Czytaj więcej
Pobudza i sprawia, że świat staje się piękniejszy. Jest towarzyszem długich podróży, przeciągających się narad oraz deadline’ów w pracy. Mowa o kawie, a właściwie o zawartej w niej kofeinie. Sprawdźmy zatem, ile kofeiny znajduje się w filiżance Twojej ulubionej kawy. Czym jest kofeina? Kofeina to związek chemiczny, a dokładniej alkaloid... Czytaj więcej
Szykujecie się do wakacyjnej wyprawy? Bez względu na to, czy zamierzacie byczyć się na błogiej plaży, czy odwiedzać majestatyczne zabytki, na pewno nie zabraknie wam okazji do wypicia przepysznej kawy. Jednak „co kraj, to obyczaj” jak mówi popularne przysłowie. Przyjrzyjmy się zatem zwyczajom związanym z piciem kawy w najczęściej odwiedzanych... Czytaj więcej
Czeka cię długa, męcząca podróż, a kawa kupowana na stacji benzynowej bardzo odbiega od twoich oczekiwań? Nie martw się, są sposoby na to, aby zaparzyć pyszną kawę w warunkach plenerowych. Pakujemy się na drogę Wybierając się w podróż możemy oczywiście zaparzyć kawę na drogę jeszcze w domu. Jednak, gdy wiemy,... Czytaj więcej
Ostatnia szansa na kawę z Kolumbii ANEI FTO! Został nam już tylko jeden worek zielonej kawy! Kolumbia ANEI to stowarzyszenie ponad 600 rdzennych rodzin z kolumbijskiego regionu Sierra Nevada de Santa Marta, najwyższego pasma przybrzeżnego na świecie. Większość rolników należy do czterech odrębnych grup etnicznych w 32 podregionach. Są to... Czytaj więcej
Pojawiające się 11–20 z 81 wpisów